「めんつゆ」1本で味が決まる！失敗しない炊き込みごはんの作り方

「めんつゆ」には、いろいろな調味料が入っています！

「めんつゆ」は、1本で味が決まるとっても便利な調味料ですよね。その秘密は！？「めんつゆ」には、いろいろな調味料が、入っているんです！醤油、砂糖、食塩、かつおぶしエキス、みりんetc……「めんつゆ」1本あれば炊き込みごはんだけじゃなく和風パスタ、きんぴらごぼうなどもおいしく作れます。

「めんつゆ」で失敗なし！「炊き込みごはん」の作りかた

材料　1合分（2合で作る場合は、すべての材料、調味料を2倍にしてください）
・白米　　1合
・にんじん（中）　1/4本
・しいたけ　　2枚
・油揚げ　1枚（18g）
・めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2

作り方
1、にんじんは皮つきのまま厚めの千切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。油揚げは横に半分に切り、さらに縦に細切りにする。

2、炊飯釜に30分浸水させてザルにあけて水気を切った白米、「めんつゆ」を入れ、1合の目盛りよりもやや少なめに水を入れて混ぜる。

3、2の炊飯釜ににんじん、しいたけ、油揚げをのせて炊き、10分ほど蒸らし、混ぜる。

よりおいしく作るためのポイント

・炊飯釜ににんじん、しいたけなどの具材を入れたら混ぜないでください。
・にんじんは、少し厚めに切ってください。細すぎると形がなくなります。

炊き込みごはんを作る時の注意点～お米は浸水させておく！

といだお米をそのまま調味水につけても、なかなか味がしみこみません。また、調味水に長くお米を浸すと、調味水が沈殿してしまい、おいしくできないともいわれています。ですから、お米をあらかじめお水に浸水させてから調味料を入れて炊いてくださいね。

「めんつゆ」を1本常備しておくと、炊き込みごはんはもちろん、いろいろな料理に使えて便利です。「めんつゆ」は、開封したら冷蔵庫に入れて保存してくださいね。